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쿠캣 만두 덕후도 반한 그 만두
May 28, 2019

출시하자 마자 단번에 쿠캣 마켓의 ‘머스트 해브’ 아이템으로 등극한 만두가 있어요. 특유의 쫄깃, 말랑한 식감과 한입에 넣어 먹기 좋게 만들어진 그 이름도 귀여운 ‘쫄랑이 만두’. 쿠캣의 공식 만두 덕후 ‘에리카’님을 만나서 쫄랑이 만두의 뒷이야기를 들어보았어요.
 

Q. 에리카님은 입사 전에 어떤 일을 하셨나요?

쿠캣에 들어오기 전까지 아직 전 학생이었어요. 학교를 다니면서 미디어 회사에서 인턴으로 경험을 쌓고, 개인 푸드 SNS도 운영하면서 바쁘게 지냈었죠. 미디어와 음식 관련된 일을 하면서 자연스럽게 쿠캣에 대해서 알게 되었어요. 제가 원하는 방향성과 잘 맞았기 때문에 바로 지원을 하고 입사하게 되었죠.




본래 쿠캣에서 해외채널을 담당하는 팀에서 일을 했어요. 영어권 지역을 타겟으로 하는 Cookat Global 채널을 담당으로 하다 보니 매일 국내뿐 아니라 해외에서 이슈가 되는 음식들을 모니터링 했어요. 하도 많이 보다 보니 ‘나도 저런 음식들을 상품으로 만들 수 있지 않을까?’ 하는 생각에 상품 기획에 도전하게 되었어요.


Q. 쫄랑이 만두는 어떻게 기획하게 되었어요?

제가 평소에 만두를 굉장히 좋아해서 만두 투어를 다닐 정도예요. 이미 유명한 곳은 물론 새로운 만두집이 생길 때 마다 찾아가곤 하죠. 쿠캣에서도 같은 팀 동료들이 ‘쿠캣 만두 덕후’라고 부를 정도로 만두를 정말 좋아해요. 먹어본 만두 종류가 많은데 이런 만두를 ‘집에서’ 즐길 수 있지 않을까 하는 생각에 기획하게 되었어요.



Q. 쫄랑이라는 이름이 너무 귀여워요. 어떻게 생각하게 됐어요?

쿠캣마켓 상세페이지에도 쓰여 있지만 ‘쫄깃’과 ‘말랑’을 합쳐서 쫄랑이가 되었어요. 쫄랑이 만두 외에도 ‘꽁냥만두’, ‘올망만두’ 등 여러가지 이름을 생각했지만 상품 출시 전 쿠캣 사내에서 투표를 진행했는데 ‘쫄랑이 만두’가 압도적으로 뽑혔죠.



Q. 불 짬뽕 만두가 굉장히 인기에요! 

정말 뻔한 얘기일 수도 있지만 저희 쿠캣 페이지들을 보면 매운 음식, 자극적인 음식이 굉장히 많아요. 매해 어떤 매운 음식이 유행을 선도하는가에 따라서 저희 페이지에 올라오는 컨텐츠도 많이 달라지죠.
‘명색이 쿠캣에서 만든 상품인데 매운맛 나는 만두 하나쯤은 있어야지’ 라는 생각에 불 짬뽕 만두를 기획하게 되었어요. 하지만 생각만큼 엄청 매운 맛이 아니어서 김치만두보다 조금 더 자극적인 맛을 원하는 분들에게 제격인 제품인 것 같아요.



Q. 속보이는 만두가 신기해요. 왜 투명하게 기획하신 거에요?

만두 덕후로써 가장 중요하게 생각하는 게 만두 피라고 생각해요. 만두 속도 중요하지만 만두 피가 어떤가에 따라서 만두의 식감, 퀄리티가 결정된다고 생각하거든요. 일반 밀가루 보다는 감자 전분을 사용하면 더 쫄깃한 식감을 줄 수 있을 것 같아서 기획하게 되었어요.




보통은 밀가루 피 만두들의 속이 안보이는데 쫄랑이 만두는 만두속이 보이도록 만들어 졌어요. 속이 보이면 왠지 만두의 Identity가 더 확실해지는 느낌? 이 들더라구요!



Q. 일반 만두와 다른 모양으로 한 이유가 있나요? 

보통 만두를 쪄서 먹으면 크기가 커서 한 입에서 두 입 정도 먹는데 쫄랑이 만두는 한 입에 쏙 넣어서 간편하게 먹을 수 있도록 기획했어요. 육즙이 조금 들어있는 만두는 뜨겁기도 하고 흐르는 문제가 있어서 사이즈가 작으면 깔끔하고 간편하게 먹을 수 있겠다고 생각했죠.



Q. 쫄랑이 만두만의 차별점이 있나요?

쫄랑이 만두는 일반 만두보다 작고 만두피가 감자전분으로 만들어져서 빨리 익어요. 일반 만두는 대부분 찌거나 굽는데 쫄랑이 만두는 냄비에 물만 넣고 4~5분 정도 끓이고 위로 떠오르면 바로 빼면 돼요.



요즘엔 혼술족, 홈술족이 많다고 해서 야식으로 쉽고 빠르게 먹을 수 있다는 장점이 있어요. 저 역시도 자취를 하면서 홈술을 할 때가 많은데, 쫄랑이 만두를 그냥 삶아서 맥주와 같이 먹으니까 정말 간단하고 좋더라구요.



Q. 상품이 출시되고 가장 인상깊었던 평이 있나요?


제가 평소에 즐겨보던 인스타그래머가 있는데 직접 쫄랑이 만두를 구매하셔서 자세하게 리뷰를 해 주셨더라구요. 그분이 쫄랑이 만두를 구워서 맥주 안주로 만들어 먹었는데 일반 만두보다 맥주와 잘 어울려서 되게 좋았다고 하시더라구요.

직접적으로 아는 사람은 아니지만 친근한 느낌이 들던 분이 이렇게 좋게 리뷰를 해 주셔서 굉장히 뿌듯하고 기분이 좋았죠.



Q. 에리카님이 추천하는 쫄랑이 만두를 즐기는 새로운 방법이 있나요?

여름에 집에서 열무 김치와 비빔면 조합 드시는 분들 많으시죠? 팔X비빔면과 열무김치, 참기름 한 숟갈, 그리고 깨를 살짝 뿌린 다음 구운 쫄랑이 만두와 먹어보세요. 정말 평범한 레시피지만 아는 맛이기 때문에 더욱 끌린답니다. 쫄랑이 만두를 가장 쉽게 만드는 방법은 물에 끓이는 것이지만, 구워서 먹으면 바삭하면서 또 색다른 맛이 나더라구요. 약간 찹쌀 탕수육을 먹는 느낌이 나서 굉장히 고소하고 씹는 식감이 좋아요.



Q. 앞으로 기획하고 싶은 상품이 있다면?




혼자 사는 사람들이 늘어남에 따라 이런 분들이 쉽고 간편하게 먹을 수 있는 음식, 또는 시중에서 볼 수 없었던 신기한 조합의 상품들을 기획하고 싶어요.

 
Editor내갱
알부자의 꿈을 꾸는, 현재는 월급쟁이. 요리를 배웠고 잘 했고 잘 해요.
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